晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点陕西扶贫开发办副主任陈肖坪被双开:搞政治投机 新奔驰刚开1小时差点要了命 4S店:退车不太可能
推荐阅读 大众彩票app下载 塞弗洛萨试水自由市场 前防守二阵球员恐难留爵士 2024-12-30 大众彩票下载县人社局副局长被查后 基层医疗机构46人自首退赃 2024-03-16 大众彩票必赚方案 西甲-西班牙人前瞻:武磊盼延续进球势头 定欧战命运 2024-05-04 大众彩票appNBA五佳球:哈登迎射汤普森 霍福德泰山压顶血帽字母哥 2024-09-22 大众彩票注册网爸爸开网约车 10岁女儿写纸条“求包容” 2024-05-24 大众彩票官网7.0妈妈咪鸭小萌鸭乌龙认"妈"笑料百出 2024-09-15 大众彩票客户端下载没冰淇淋机,也能做冰.. 2024-02-19 大众彩票走势图许嵩:唱过人间的那些情爱 2024-11-11 大众彩票邀请码 谈恋爱太累,一个人太寂寞 2024-11-25 大众彩票开奖结果驻丹麦大使邓英将离任 曾任外交部礼宾司副司长 2024-12-07 大众彩票技巧训练赛内容被爆出,Viper怒喷宁王,网友:菜还不能说了? 2024-08-07 大众彩票代理男宿管宿舍内猥亵小学女生 警方:已刑拘 2024-12-19 大众彩票论坛汉藏语系新石器时代晚期起源于中国北方 2024-03-24 大众彩票攻略绝地求生冠军联赛春季赛 2024-09-16 大众彩票网址千年佛窟和它的年轻守护者 2024-11-27 大众彩票玩法杨幂栏杆压腿姿势标准 扎马尾笑容甜美 2024-04-14 大众彩票手机版APP低保特困人员由政府补助 2024-04-22 大众彩票手机版木村拓哉为何能红遍日本几十年?专业很重要 2024-03-18 大众彩票娱乐 男子为得到遗产 全城征婚 2024-07-18 大众彩票返点3月买车季,新浪汽车新车7.4折起! 2024-06-16 大众彩票官方网站 刘诗诗平安生子,网友一片祝贺的同时又把眼神看向了胡歌 2024-11-28 大众彩票登录6鸟1忌!移动日伍兹2杆落后冲冠 老虎王者归来? 2024-07-11 大众彩票投注中国大学综合实力100强 2024-07-07 大众彩票漏洞今年北京百校将加入集团化办学 2024-10-30 加载更多![](/t2/images/1.gif) 大众彩票地图 |